Pizzeria Gelateria zio（ジオ）｜市ヶ谷のイタリアン＆ピザ

福岡県出身。「エコール・キュリネール国立」（辻調グループ）イタリア・フランス料理専門カレッジにて料理の基礎を学ぶ。卒業後、ローマに本店を構える名店「サバティーニ」の姉妹店（東京・六本木）で研鑽を積み、本場のローマピッツァとジェラートに感銘を受ける。

2005年、神楽坂に「zio」をオープン。2013年にミシュラン・ビブグルマンを獲得、2018年には食べログ「ピザ百名店」に選出。現在は市ヶ谷へ移転。

ローマピッツァは伝統の製法を守り、ジェラートは日本人の味覚に合わせて質感と甘さを追求。
zioでは、ローマの伝統と日本の感性を重ねた一皿を提供している。